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，酸菜酸菜今天就由小编来为大家分享，猪脚做法猪脚做法希望可以帮助到大家，家常家常下面一起来看看吧！大全

本文目录

1. 酸菜炖腊猪蹄的酸菜酸菜家常做法
2. 云南干酸菜猪脚怎么做
3. 四川酸菜猪脚的做法

酸菜炖腊猪蹄的家常做法

1、酸菜洗净泡1小时这样，猪脚做法猪脚做法把盐分泡掉些，家常家常不然会太咸；如果酸菜是大全菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡 。酸菜酸菜

2
、猪脚做法猪脚做法猪蹄叫菜场师傅斩成段，家常家常回来后洗净焯水过凉

3 、大全锅里放油五成热的酸菜酸菜时候 ，小火炸香葱，猪脚做法猪脚做法姜，家常家常蒜，红辣椒
，八角 
，放酸菜炒一下。

4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄
，大火烧开后转小火炖1个半小时 。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可 。

云南干酸菜猪脚怎么做

1·首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中 ，加入适量的食盐 ，用手抓均再腌制10分钟 。

2·生姜1块 ，用刀背拍碎。小葱3根，打成葱结。依次加入拍碎的姜、葱结 、花雕酒，再次用手把葱姜抓碎，抓挤出葱姜汁（去除猪脚的腥味）
，腌制30分钟。

3·30分钟后倒入炖盅中 ，加入4升水，盖上盅盖置于炉上，开大火 。当炖盅内的小泡由慢变快时，转小火（防止水开溢出）。水开后打开盅盖 ，下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水，盖上盅盖小火煲2.5小时。

4·2.5小时后打开盅盖 ，用勺子将猪脚捞出，这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨，捞出小葱和姜块 。

5·大蒜子切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段；李记鱼酸菜1包 ，破开包装倒出鱼酸菜 ，切掉酸菜叶后掰开酸菜梗
，片刀切成小片。切好后，倒入清水中洗去酸菜中的盐份，挤干水份后盛入碗中备用。

6·锅热去适量的油 ，下入酸菜 、姜片 、蒜片小火炒香。炒香后转大火 ，将炖好的猪脚和汤一起倒入锅中，加入适量的老抽、胡椒碎，盖上锅盖煮3分钟  。

7·3分钟后打开锅盖，一边收汁一边用勺子翻动，防止粘锅 。当汤汁合适时下入大蒜苗8钱、鸡精适量，翻炒均匀后即可起锅装盘 。

四川酸菜猪脚的做法

材料 ：猪蹄两个
，酸菜一小棵，豆腐一块，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个 ，红辣椒段丝适量

2 、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡
。

3、豆腐切小块，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉 。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱
，姜，蒜 ，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐 ，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。